ARROZ CREMOSO DE SARDINAS (EN SU CALDO)
¡Hola! Hoy empiezan los Gastronomy & Technology Days, así que estoy muy contento. Con nervios, pero con la tranquilidad que da estar rodeado de gente a la que le apasiona la gastronomía que es lo...
View ArticleCORDERO GUISADO (CON COUS COUS)
¡Hola! De nuevo es viernes, pero no voy a decir eso de “por fin es viernes”. No me gusta que pase el tiempo, así que no me alegro de que pase. Me cuesta entender esos ánimos constantes que se dan...
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TRUFAS DE CHOCOLATE (POR FIN CHOCOLATE)
¡Hola! Hace unos días estaba haciendo tiempo en una librería y me encontré con el último de Adrià, La comida de la familia. En principio, se trata de las recetas de los menús de los que disfrutaba el...
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HOJUELAS (ORELLETES DE L’ÀVIA MARIA)
¡Hola! Me interesan tantas cosas distintas que acabo dispersándome. El caso es que, hace ya algún tiempo, un grupo de amigos, interesados en el futuro de la ciudad, iniciamos un ciclo de conferencias...
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PASTEL DE CHOCOLATE (BIZCOCHO CON COBERTURA)
¡Hola! Ya hace más de dos años que publiqué el libro. En principio, se agotaron hace unos meses, pero seguro que alguno queda perdido en las estanterías de alguna librería. Me sigo sorprendiendo cuando...
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ROSCÓN DE REYES (DIGNO)
¡Hola! La primera del año no se ha hecho esperar. Por estas fechas es una receta muy demandada, así que me he animado a probar a hacer el roscón de reyes. Para ser la primera vez que lo hago, teniendo...
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PASTEL DE QUESO CON FRESAS
¡Hola! Una de las cosas que más me llamó la atención del viaje a Berlín que hice hace unas semanas, es que se puede comer, beber y fumar casi en cualquier sitio. ¿Por qué aquí no? Lo del tabaco, para...
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FLAN DE COCO
¡Hola! El lunes pasado publiqué este tuit: Un buen indicador de cómo es una persona: como trata a los camareros. Ha sido mi tuit más retuiteado, 119 veces hasta hoy. Lo creo de verdad. Supongo que lo...
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PASTEL DE FRESAS CON NATA
¡Hola! Con 20 años uno piensa que tiene toda la vida por delante para hacer cosas. Se dejan películas por ver, libros por leer y museos por vistar, entre muchas otras cosas. Lo que uno no se imagina, o...
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PASTEL DE LIMÓN
¡Hola! Tengo la solución a la crisis. Si, si, la tengo. Es muy sencilla. Se trata de exigir una quita del 50% a la banca alemana. Es cierto que es un premio a nuestros errores. También es cierto que es...
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LOS MEJORES DESAYUNOS DULCES DE A CORUÑA
¡Hola! Vueling destino A Coruña. Aprovechando que se celebraba el Forum Gastronómico, me di un paseo en busca de los mejores desayunos dulces de la ciudad. A ver que os parece. Nº1 El Timón. Rua Ramón...
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RECETA DE TARTA TATIN
¡Hola! Es la tercera versión de esta tarta que publico. La primera es de enero de 2008, con más de 250.000 reproducciones. Estas cosas ya no pasan. La segunda, algo más reciente, de noviembre de 2010....
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RECETA BIZCOCHO CON COBERTURA DE CHOCOLATE
¡Hola! Por fin Nora ha grabado la locución de un vídeo. Tiene una insuficiencia velopalatina, así que se ha pasado la vida en el logopeda. Desde los tres meses. Ha mejorado muchísimo y sigue trabajando...
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RECETA TARTA REPUBLICANA
¡Hola! Sigo en Valladolid, disfrutando mucho de sus pinchos. Durante el día de hoy toca volver a probar una selección de 20 y elegir los mejores. Veremos qué pasa. Disfrutar, disfrutaremos. Mi padre me...
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CREMA DE MANGO
¡Hola! En 1999 vi el documental Behind the Music: Sting. Ahora está disponible en youtube. Ni soy, ni era fan de The Police. Tampoco de su carrera en solitario. El documental era entretenido y lo vi...
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MALVA PUDDING
¡Hola! Este fin de semana he estado conociendo un poco la provincia de Sevilla. La capital la conozco. De hecho, tengo un par de rankings, de desayunos y de montaditos. En la provincia, había estado...
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TARTA DE QUESO O FLAÓ IBICENCO & EL PORTAL DEL ECHAURREN
¡Hola! Este fin de semana hemos estado muy entretenidos. Salimos el viernes por la tarde dirección Tudela. Tocaba cenar, bien acompañado, un menú completo a base de verduras. Muy bien anoche en Tudela...
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TARTA NORMANDA
¡Hola! Es una resistencia feroz. A 30ºC y con el horno puesto. Precalentando y todo. La suerte es que, en cuanto acabo, me largo y dejo que el horno se enfríe en soledad. La receta es como una quiche...
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CEVICHE DE ATÚN
¡Hola! Llevo algún tiempo con ganas de dejar de correr. Hago tantas cosas que tengo la sensación de andar todo el día con la lengua fuera. Ahora mismo, no me puedo permitir dejar nada de lo que hago....
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Cómo preparar chocolate en casa
Cada vez estoy más básico. El chocolate es un ingrediente, así que esto igual esto no es una receta. Probablemente me anime con más recetas como esta. Soy consciente que pocos la pondrán en práctica....
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